レーズンスコーン2022/11/12

2022年11月12日2022年11月20日

９月に学校のパンコースを卒業し、10月から焼菓子のコースで勉強しています。

今日は午後から時間があり、家族に人気のあったスコーンを作ってみようと思いました。

パンと比べて作製時間が短く簡単に作れます。オリジナルレシピで作ってみました。

作り方

薄力粉と強力粉を合わせてふるいました。バターは溶かさないよう形がある状態で使いました。

塩、グラニュー糖、ベーキングパウダーをまぜ、そこにふるって混ぜておいた薄力粉と強力粉をいれました。

そこにバターを加え、カードで切るようにバターと粉類を混ぜ合わせました。その後でてすりつぶすように混ぜました。

バターが小さい固形で残っている状態で生クリームと牛乳を加えて混ぜました。

少しまぜてからレーズンを加え粉けがなくなる程度まで混ぜました。

クッキングシートの上に15cmの丸型を置きその中にまぜた生地をいれ手で平らにしました。

冷蔵庫で30分間休ませました。

30分後に冷蔵庫からだし、丸型をはずしてカードで6当分しました。

オーブンを190℃で12分焼き、その後に170℃に下げてさらに13分間焼きました。

おいしそうに焼けました。

さめてから早速食べてみました。おいしくできてました。子供も喜んでいます。

Posted by 覚之輔