ブルーベリージャム2021/2/27
夕食の食材を買うためにスーパーマーケットに行った際、値引きしているブルーベリーのパックを見つけた。ふと、ブルーベリージャムを作ってみたくなったので買ってみた。
作り方
| 材料 | 量 |
| ブルーベリー | 385g |
| グラニュー糖 | 90g |
| ポッカレモン100 | 小さじ1程度 |
洗ってヘタを取ったブルーベリーととグラニュー糖とポッカレモンを鍋に入れ、全体を混ぜて15分程度置いた。その後、中火でこまめにアクをとりながら煮た。水分が減ってきたところで弱火にしてほとんど水分がなくなるまで煮詰めて出来上がり。ブルーベリーを煮ているときにジャムを入れるためのビンと蓋も別のお湯を入れたなべて煮て消毒した。消毒したビンにできたブルーベリージャムを入れて完成。
味はおいしくできましたが、水分を飛ばしすぎたためボソボソな食感となってしまいました。ブルーベリージャムはよくボソボソの食感になることがあります。気持ち水分が多いくらいで火を止めた方がよいのではないかと思います。また、チャレンジしようとおもっています。